我国从2000年开始工业化生产海藻糖，虽然在海藻糖的推广应用中相对滞后，但是随着人们对海藻糖独特的理化特性和生物学特性的了解不断加深，海藻糖凭借其独特的作用（防止淀粉老化、防止蛋白变性、抑制脂质氧化等），作为一种优良的食品成分，直接食用或作为食品配料使用。同时由于其特殊双糖分子构成的非还原糖特性，能够在高温、高寒、干燥失水等恶劣的条件下在细胞表面形成特殊的保护膜，有效的保护生物分子结构不被破坏，因此可以广泛用于食品、化妆品、医药保健及农业等各行业。